Il gusto della sostenibilità. Cucina consapevole, rispetto dell’ambiente e amore per il territorio

Dagli studi di filosofia alla Stella Verde Michelin al Venissa, la storia di Chiara Pavan è quella di una vera e propria rivoluzione culinaria.

Pioniera della «cucina ambientale», la chef ha ridefinito il rapporto tra gastronomia e natura, trasformando le sfide del cambiamento climatico (dall'invasione del granchio blu alla siccità nella laguna di Venezia) in opportunità creative straordinarie.

Chiara racconterà come la vita lenta, la stagionalità e la filiera corta siano diventate la chiave del suo successo, un approccio etico e anti-spreco che ha portato anche sul palco di MasterChef.

A intervistarla ci sarà il giornalista enogastronomico Kevin Feragotto, per un viaggio dietro le quinte di una cucina che dimostra come il vero lusso non sia avere tutto a disposizione, ma fare il massimo (e il meglio) con ciò che il territorio ci offre.

A PordenonePensa un incontro imperdibile per ripensare, insieme, il nostro modo di stare a tavola e nel mondo.

L'incontro fa parte della XVIII^ edizione di PordenonePensa Festival del confronto organizzato dal Circolo Culturale Eureka ETS, con il sostegno della Regione Friuli Venezia Giulia e numerosi sponsor privati. Patrocinato dal Ministero della Cultura e dal Comune di Pordenone e fa parte del percorso Verso Pordenone 2027.

Ingresso libero senza prenotazione.

In caso di maltempo l'evento si svolgerà al Capitol in via Mazzini.

Maggiori info su pnpensa.it